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ほうれん草と鶏肉のおかか炒め
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ほうれん草と鶏肉のおかか炒め-レシピのメイン写真

ほうれん草と鶏肉のおかか炒め

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

鶏肉を酒蒸しにしてさっと下茹でしたほうれん草と一緒に炒めました。
ほうれん草の軸の部分は甘くて美味しいですよ~

このレシピの生い立ち
味付けはしょうゆだけなんですけど、かつおぶしの旨みや鶏肉の油がついて、けっこう美味しいんですよ。

鶏肉を酒蒸しにしてさっと下茹でしたほうれん草と一緒に炒めました。
ほうれん草の軸の部分は甘くて美味しいですよ~

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ほうれん草と鶏肉のおかか炒め

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Farmer’s KEIKO @cook_40042549

鶏肉を酒蒸しにしてさっと下茹でしたほうれん草と一緒に炒めました。
ほうれん草の軸の部分は甘くて美味しいですよ~

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味付けはしょうゆだけなんですけど、かつおぶしの旨みや鶏肉の油がついて、けっこう美味しいんですよ。

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材料

2人分
  • 鶏もも肉(小さ目の一口大に切る) 100g
  • ほうれん草 1袋(200g)
  • かつおぶし 3g程度
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • 塩・こしょう 少々
  • サラダ油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ほうれん草は沸騰した湯で根元30秒、全体を入れてさらに30秒茹でる。冷水にとり水けを絞り4センチ長さに切る。

  2. 2

    鶏肉に塩コショウをする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し鶏肉を皮の部分を焼く。焼き色がついたら酒をかけ蓋をし1分程度中まで火が通るまで蒸し焼きにする。

  4. 4

    ほうれん草を加え全体に油が回るまで炒め、かつおぶしを加えて混ぜ、しょうゆを鍋肌から回し入れざっと炒め合わせる

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Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
2017/10/02 21:36に公開
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中(Amazon)
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このレシピのキーワード

炒めもの ほうれん草 鶏もも肉 かつお節 酒

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