大豆ミート de ヘルシー麻婆豆腐
marukoro風夢 @cook_40110994
大豆ミートで作りましたが、大豆ミートが手に入らない場合は高野豆腐を戻してフードプロセッサーで粗微塵切りにしてもok。
このレシピの生い立ち
お肉なしで麻婆豆腐を作りたかったから。大豆ミート使用だと、見た目も味も全く違いがわかりませんよ。
大豆ミート de ヘルシー麻婆豆腐
大豆ミートで作りましたが、大豆ミートが手に入らない場合は高野豆腐を戻してフードプロセッサーで粗微塵切りにしてもok。
このレシピの生い立ち
お肉なしで麻婆豆腐を作りたかったから。大豆ミート使用だと、見た目も味も全く違いがわかりませんよ。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐はよく水切りをし、食べやすいサイズのサイコロ状にする。生姜・ニンニク・ネギは微塵切り、赤唐辛子は小口切りにする。
- 2
乾燥大豆ミートはお湯で戻し、2〜3回水で洗う。ひと手間として☆の材料で下味をつけ煮ると美味しいです。
-
- 3
中華鍋にごま油を入れ、生姜・ニンニク・赤唐辛子を入れて炒め、香りが立ってきたらネギを加えて、全体が色づくまで炒める。
-
- 4
下味つけた大豆ミートを加え、さっと炒める。
-
- 5
○の合わせ調味料を入れ、更に豆腐を入れて、崩さないように全体をムラなく炒め合わせる。
-
- 6
強火にして煮たたせた所で、水で溶いた葛粉(片栗粉)をだまにならないように加えて、トロミをつける。
-
- 7
完成です！
-
コツ・ポイント
大豆ミートは下味をつけないで使用しても大丈夫ですが、下味をつけるひと手間をすると…より美味しいです♪
つくれぽ
茅ヶ崎でMarukoro食堂主宰のユルマクロビアンな調理師です！発酵を中心とした料理教室や1dayカフェ、ケータリングをしております♪https://lit.link/marukoro
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