ご飯をお水少な目で炊く。☆は混ぜ合わせておく。

エビは茹でてざるにあげておく。
アボカドは半分にしてから皮と種を取り縦に全部で１５枚になるように切る。

サーモンとクリチはそれぞれ１センチ弱角の棒状に切る。カニカマは軽くほぐしておく。

ご飯が炊きあがったら☆を入れ、切るようになじませる。

まきすの上に海苔を縦長におき、酢飯を１２０ｇ広げる。（上端は１センチくらい酢飯を乗せないでおく）

具材を重ならないように手前端から並べていく。（エビは４匹真ん中を軽く折って伸ばす。アボカドは３枚）

一番上の具めがけて一気に巻き、最後上の海苔部分が下に来るように巻く。