さくらマカロン.*･ﾟ
難しいとされているマカロンもコツさえつかめば簡単に作れますよ♪
ほんのりさくら風味のマカロンです。
このレシピの生い立ち
少し春っぽいスイーツが作りたくて。
さくらマカロン.*･ﾟ
難しいとされているマカロンもコツさえつかめば簡単に作れますよ♪
ほんのりさくら風味のマカロンです。
このレシピの生い立ち
少し春っぽいスイーツが作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】水の入ったボウルに桜をつけておきます。
終わったらキッチンペーパーの上で水を
切ります。 - 2
【下準備】アーモンドプードルと桜パウダーを振るっておきます。
- 3
【下準備】メレンゲの湯煎用に小鍋
(ボウルより小さいもの)にお湯を入れ
泡が少し出る位まで温めておきます。 - 4
メレンゲを作ります。
卵白をボウルに入れ
ハンドミキサーで混ぜます。
全体が混ざったら砂糖を3回に分けて入れます。 -
- 5
ハンドミキサーからメレンゲが垂れない
くらいまで泡立てます。
泡立てすぎると失敗の元となるので注意。 - 6
メレンゲに振るった粉を入れてゴムベラで全体をふんわり混ぜます。
- 7
マカロナージュをします。
ゴムベラで生地をボウルの側面に空気を
抜くイメージで伸ばし、戻すを繰り返し
ます。 - 8
生地をゴムベラから垂らした時リボン状に
垂れて8秒くらいあとが残るくらいが
ベストです。 - 9
出来た生地を丸口金のついた絞り袋に入れます。
-
- 10
クッキングシートを敷いた天板の上に直径
3cmくらいで生地を絞ります。
お好みで上に桜の塩漬けをのせてください♪ -
- 11
オーブンを160℃11分で予熱します。
- 12
マカロンの表面が乾き、ゴムのような触り心地になったらオーブンに入れて焼きます。
- 13
様子を見つつ日のとおりにムラがあるようなら5分位の所で天板の前後を入れ替えましょう。
- 14
焼きあがったらすぐには出さず余熱で2〜3分ほど放っておきます。
- 15
出来上がり。
落ち着くまでは常温で熱を冷ましましょう。 -
- 16
【ガナッシュ】今回はこちらを使用しました。
小さめのボウルに生クリームを入れ温めたら刻んだチョコレートを入れ溶かします。 -
- 17
ガナッシュが落ち着いたらマカロンに
挟んで出来上がり♪
ガナッシュなしでも美味しいですよ！
コツ・ポイント
メレンゲが成功したらほぼ良しです！
清潔な道具を使うようにしましょう
砂糖の量がアーモンドプードルの倍と
覚えておくと楽チンですよ♪
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