バターは室温に戻し、型に分量外のバターを塗り、型紙を敷きます。
薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせておきます

ボウルにコーヒー、クリープを入れ、熱湯を大さじ1を加えます。完全にコーヒーが溶けたら牛乳を加えます。

1のバターに砂糖を加えて、砂糖のザラザラ感がなくなるまで混ぜます。

3に卵黄と練乳を加えて、やや白っぽくなり、マヨネーズ状になるまで混ぜます。(ハンドミキサーを使うと早いです)

4にラム酒を加えます

注※ ハンドミキサーでメレンゲを作る場合は、ミキサーをキレイにして、水気を完全にとって使います。

5にメレンゲを3回に分けて加え、都度、軽く混ぜます

8に薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせたものをふるい入れ、練らないようにゴムベラでツヤが出るまで混ぜます

9の半分を2に入れ、練らないように混ぜます

型に生地入れますが、プレーン生地、コーヒー生地、プレーン生地の順に加えます。
コーヒー生地をプレーン生地でサンドする感じ

11をお箸やフォークなどで、上下に波を書くような感じでしっかり(！)とマーブル模様を描きます。

180度に余熱したオーブンで15分程度焼き、膨らんで焼き目がついたら160度に下げて25分程度焼きます。

2014/5/15カテゴリ掲載していただきました！