チンゲン菜は洗い、3~4cmの長さに切って水気を切っておく。

プチトマトは縦4つ割に切る。

ニンニク、ショウガ、小口ネギはみじん切りにする。

卵は割りほぐし、塩コショウ少々を加えて混ぜておく。

フライパンでサラダ油を熱し、卵を入れて大きめの炒り卵を作り、一旦取り出す。

サラダ油を追加し、ニンニク、ショウガ、小口ネギを入れ、香りがたったらチンゲン菜を炒める。

チンゲン菜がしんなりしてきたら、鶏ガラ顆粒をふり、プチトマトと炒り卵を加えて炒め合わせる。