【タルト生地】
バターをすりあわせる。かたい時はレンジで500W20秒チンする。

砂糖を加え白っぽくなったら卵黄を加えて混ぜる。

小麦粉をふるいながら入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

バニラエッセンスを数滴入れ、冷蔵庫で30~45分休ませる。

【チーズ生地】
クリームチーズを湯せんして混ぜる。

砂糖を加えて混ぜたら、生クリームを入れる。

卵(全卵)、レモン汁、バニラエッセンスの順に入れて混ぜる。

小麦粉をふるいながら入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

休ませておいたタルト生地を型に入れ、フォークで穴をあける。

チーズ生地を入れて、170℃で45分焼く。