本日のお供はこちら、ブラックニッカ クリアのハイボールで御座います。

さて、唐突ですがクイズです。これは何用として売られていた牛肉でしょうか？

この厚みがヒントです。

わーわー言っていないで調理に戻りましょう。牛脂を溶かします。

牛肉を焼いていきます。

こびり付かない様に丁寧丁寧丁寧に焼いていきます。

全部焼きます。一つも残さない。401gです。

ブラックペッパーを散らします。

岩塩もおまけで。

粗方焼けたら裏返します。

ブラックペッパー、岩塩、そして乾燥大蒜を全体に散らします。

ジョッキが空になってしまいました。

なのでお代わりを。

引き続き肉を焼きます。思いの外肉汁が出てきたので、乾燥大蒜を肉の下へ移しました。

成る程・・・。
この水分量、これは肉汁で肉を煮込むという意味でのシチュー用かもしれんな。

と思いながら煮詰め、肉を取り出したらこの程度。やはりステーキ用であったか。

バルサミコ酢を適当に。

酸味が強くなり過ぎるかなーと思ってオリーブオイルを足しましたが、加熱した事もあり、存外酸味が弱かった。入れなくて良い。

煮詰めました。

盛り付けて、3杯目のハイボールを作って完成です。どうぞ、お召し上がり下さい。