プルーンで甘さ控えめ餡子　砂糖不使用

Name: プルーンで甘さ控えめ餡子 砂糖不使用
Yield: カップ２杯ぐらい
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小豆 150ｇ; 水 500ｍｌ; ドライプルーン 10個; 塩 小さじ４分の１

Elly’s @cook_40042265

ドライプルーンの甘味と塩だけで小豆を煮ました。自然な甘さなので体に優しい。ちょっと甘酸っぱい餡子です。
このレシピの生い立ち
市販の餡子は甘すぎるので大好きなプルーンの甘みを利用してちょっと甘酸っぱくてヘルシーなあんこを作ってみました。

潰瘍性大腸炎の症状がいい時にお勧め。調子悪い時は出来上がったらミキサーにかけると消化がよくなります。

プルーンで甘さ控えめ餡子　砂糖不使用

Elly’s @cook_40042265

潰瘍性大腸炎の症状がいい時にお勧め。調子悪い時は出来上がったらミキサーにかけると消化がよくなります。

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材料

カップ２杯ぐらい

小豆 150ｇ
水 500ｍｌ
ドライプルーン 10個
塩小さじ４分の１

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作り方

1

前の晩に小豆をたっぷりの水(分量外)につけておく。（私は発芽させてから使用します。）
2

圧力鍋に小豆と分量の水を入れて加圧５分、錘が降りるまで自然放置する。
3

蓋を開けてドライプルーンを入れ弱火で水分がなくなるまで15分ほど加熱する。
4

加熱中はゴムべらでプルーンを押しつぶしながら混ぜる。
5

ある程度水分がとんだら塩を入れて味を調え出来上がり。

コツ・ポイント

冷めると固くなるの考慮して加熱してください。

かなり甘さ控えめです。お好みではちみつやメープル、アガベシロップ等の甘味料を足してください。

白砂糖の大量摂取は潰瘍性大腸炎にはよくないそうなのでなるべく控えてます。

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つくれぽ

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Elly’s @cook_40042265

2014/05/02 04:23に公開

簡単お手軽ヘルシースイーツレシピが大好き♪お料理は苦手だけど食べることが大好き。もっぱら調理家電（バイタミックス、フープロ、HB、ワッフルメーカー等）にお任せの手抜き料理が得意分野＾＾；2014年レシピエールに運良く当選2010.3月以降はUC食事療法の為、動物性油脂を極力さけたゆるベジ中心、植物性の発酵食品をとってお腹からキレイになりたい♪　家族はがっつり肉食系で献立に悩む毎日＾＾；

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ドライプルーンあずき

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