じゃが芋を千切りにし、10分間水に晒します。

梅干しの種を除き、包丁で細かく叩きます。

すり鉢に梅肉を移し、砂糖、湯冷まし大さじ２入れ、よく擦ります。

じゃが芋を茹でます。
沸騰しているところにじゃが芋を入れます。
約10秒でざるにあけます。

ざるにあけたら、覚めるまで放置します。

冷めたじゃが芋と梅肉を合わせて出来上がり。