さつまいもは1cm角に切る。玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、ベーコンは粗みじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとさつまいもを入れて、中火で柔らかくなるまで焼く。

中心を開けて玉ねぎ、にんにく、ベーコンを入れて炒める。

フライパンから取り出して冷ます。マヨネーズ、ヨーグルト、マスタード、塩、コショウで味を整える。