薬味好きによる蒸し鶏のネギ生姜ソースがけ
がのととす @cook_40187100
生姜大好きな友達への蒸し鶏のメニュー。
このレシピの生い立ち
過去に香港でたべた味を求めて。生姜は多ければ多いほどおいしかったり。友人に振る舞ったら公開しろといわれたので。
薬味好きによる蒸し鶏のネギ生姜ソースがけ
生姜大好きな友達への蒸し鶏のメニュー。
このレシピの生い立ち
過去に香港でたべた味を求めて。生姜は多ければ多いほどおいしかったり。友人に振る舞ったら公開しろといわれたので。
作り方
- 1
鍋に鶏もも肉と半分浸かるぐらいの水をいれ、酒、生姜スライス、ネギの青い部分をいれ蓋をし、沸騰してから弱火で五分ほど加熱。
- 2
火を止め10分ほど放置する。その間にソースをつくる。
- 3
ネギの白い部分はみじん切りにする。
- 4
煮てる間にフライパンにごま油をいれ熱したら、みじん切りのにんにく•ねぎの順にいれ香りが出る程度に軽く炒める。
- 5
残りの★の材料をいれて弱火で軽く炒めたらすぐ火から下ろす。この時炒めすぎると苦くなるので注意。
- 6
鶏肉を一センチ幅に切り、皿に盛り付け★のソースをかけたら完成。
コツ・ポイント
ごま油を炒める時焦がすと苦くなるので焦がさないように注意。茹で汁は捨てずに玉ねぎとキャベツととき卵をいれてスープにすると更に簡単にもう一品。
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