レンコンは半月切りにして水にさらし、よく水気を切っておく。竹輪は斜めに切る。

フライパンに油をしき、レンコンをいれて軽く炒め、竹輪を加えてさらに炒める。

めんゆつを入れて全体に馴染むまで炒め、仕上げに一味唐辛子を適量かけて炒め合わせて完成。