米は洗米し15分浸漬後、ざるに上げて15分置く。

枝豆は塩茹でし、さやから出しておく。

土鍋に米、水、枝豆、油揚げ、酒、だしつゆ、塩を入れて軽く混ぜ合わせたら蓋をして中火にかける。

沸騰したら弱火にして15分炊く。火を止めて15分蒸らす。

炊き上がったら軽く混ぜ、お椀に盛って出来上がり。