人気はないが、じつはおいしいキハツダケというきのこの料理。自分自身が参照することも多いので、クックパッドにもアップ。
このレシピの生い立ち
あまり人気のないきのこだが、キハツダケは熱を加えても形が崩れず、きのこの存在感が料理で失われない。個体によってはかすかな苦味があるが、さわやかな香りもある。じつは、このきのこの魅力をわかる人が増えたようで、採集が以前ほどには楽でなくなった。