マクロビ☆柑橘香る自家製ポン酢
今日の勝家御膳 @cook_40128481
このレシピの生い立ち
ポン酢がなくなりそうな時に「かぼすがあるなら手作りできるよ」と言っていたのですが、
数日後さっそく「お昼にしゃぶしゃぶするけえ作って～」と母からリクエストが。
即席20分で作りました。
1週間ぐらいで使い切るとベスト。
マクロビ☆柑橘香る自家製ポン酢
このレシピの生い立ち
ポン酢がなくなりそうな時に「かぼすがあるなら手作りできるよ」と言っていたのですが、
数日後さっそく「お昼にしゃぶしゃぶするけえ作って～」と母からリクエストが。
即席20分で作りました。
1週間ぐらいで使い切るとベスト。
アプリでひらく作り方
- 1
●を鍋に入れて中火に掛けます。
（干し椎茸がなかったので今回は鰹節にしました）
沸騰したら火から下ろして粗熱を取ります。 -
- 2
柚子やかぼすなどの柑橘類を適当な大きさにカットし、保存容器に果汁を絞り、皮も保存容器に。
- 3
粗熱を取った1をザルやキッチンペーパーで濾し、保存容器に入れます。
熱いうちに一緒にすると渋くなるのでNG。 -
- 4
味をなじませたら完成☆
しゃぶしゃぶ、冷ややっこ、お好きな用途にどうぞ。 -
コツ・ポイント
鰹節を使うとマクロビでないですが……干し椎茸がなかったので使いました。
干し椎茸、昆布、切干大根、野菜だし、いろんなだしや戻し汁で試してみてください♡
1と柑橘を一緒にする時は、しっかり粗熱を取ってから。
でないと渋みが出ます。
つくれぽ
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