シンプルトマトソースパスタ
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トマト缶で作るシンプルトマトソースパスタ
このレシピの生い立ち
有名シェフのトマトソースの基本を見て、自分なりに若干アレンジしてみました。
シンプルトマトソースパスタ
トマト缶で作るシンプルトマトソースパスタ
このレシピの生い立ち
有名シェフのトマトソースの基本を見て、自分なりに若干アレンジしてみました。
作り方
- 1
鍋にオリーブオイルを引き、玉葱のみじんぎりを20分〜30分程度炒めます。
- 2
セロリは包丁の腹で潰して、にんじん、玉葱のスライス、ニンニクスライス、塩コショウを鍋の中に入れて10分程度更に炒めます。
- 3
トマト缶とオリーブオイル適量を入れて1時間程度煮詰めてソースは完成です。
- 4
麺を茹で、茹で上ったらフライパンでソースと絡め、盛り付けたあと、パルミジャーノレッジャーノをたっぷり掛けて完成です。
コツ・ポイント
玉葱を良く炒めて、トマト缶はじっくり煮詰めると美味しくなります。赤ワインを少し入れても良いかもしれません。ソースが余った場合は冷凍保存すれば、食べたいときに解凍していつでも美味しく頂けますし、便利です。
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