まずはたっぷりのお湯で下ゆでをする。白くなったら流水で洗い、食べやすい大きさに切っておく。

玉ねぎは四つ切り、大根は３cm厚のいちょう切りに、しょうがは薄切りにしておく。

圧力鍋に牛すじを入れ、☆を加えて強めの中火にかける。加圧が始まったら弱火にして１５分計り、火を止めて自然放置すする。

フライパンにサラダ油を入れ、中火で大根の表面がきつね色になるまで焼く。その後湯を回しいれたらざるにあげて湯を切る。

③の圧力が下がったら、醤油とみりんを入れ、ふたをして強めの中火にかけ、圧力がかかったら弱火で１０分計って火を止める。

火を止め自然放置をしたらふたをあけ、味見をする。少し薄いかなっていうぐらいで整え、味がしみ込むまで少し時間を置く。

器に盛ってねぎを乗せ、七味、糸唐辛子で飾りつけたら出来上がり。

記念に肉をアップで撮ってみましたｗ