ブロッコリーはひと口サイズに切る。にんじんは短冊切りにして、しめじは石づきを取る。

鍋に水を入れ、沸騰したらにんじんとしめじを入れる。
にんじんが柔らかくなる直前にブロッコリーを投入する。

ブロッコリーが柔らかくなったら、コンソメと牛乳を入れる。
塩、こしょうで味を整え出来上がり。