薄力粉をふるっておく。

鍋に水、バター、サラダ油を入れ、中火にかける。

ヘラで手早く、粉っぽさが無くなるまで練り混ぜる。

再び鍋を中火にかけ、30秒ほど加熱しながら練り混ぜ、火から下ろす。

卵を溶きほぐし、鍋の生地に3分の1ほど加え、しっかり混ぜる。

残りの卵を、生地の緩さを調節しながら少しずつ加え、混ぜる。生地をすくってゆっくり落ち、ヘラに▼の形に残るようならOK

生地を絞り袋に入れる。絞り袋が無ければ厚めのビニール袋の角を2cmほど切り落としたものでも代用可。

天板の上にオーブンシートを敷き、生地を4cmくらいの大きさに絞り出す。生地と生地の間は2cm以上開ける。

指に水を付け、生地のてっぺんを優しくならす。

全体に霧吹きで水をかけ、190度のオーブンで35分焼く。 ※途中でオーブンの扉を開かない。

扉を開けずに余熱で5〜10分火を通し、オーブンから出す。

イチゴ生クリームを挟んで、息子の3歳のお祝いに。生クリーム250cc、砂糖10g、イチゴジャム70g

カスタードクリームと生クリームと苺を挟んで。