枝から紫蘇の葉をとり、キレイに洗う。
大きめの鍋にお湯を沸かす。

お湯が沸いたら、洗ったシソの葉を入れ、10～20分煮る。濃くしたい人は葉を取り出してから30分煮詰める。

葉を取り除き、砂糖を入れ、2分煮る。

火を止めてから、酢を入れる。（酢を入れると、色がとっても鮮やかになり楽しい！）

キッチンペーパーなどで濾して、冷めたら保存容器へ。