そば茶を煮だし実を取り出す。

お鍋にお茶と粉寒天を入れ、中火で沸騰するまでよく混ぜながら加熱し、寒天をしっかりと溶かす。

沸騰したら火を止め、あんこを少しずつ加え、溶かしていく。

全て入れ終わったら中火で1分程加熱し、塩を加えて火を止める。

湯気がおさまるぐらいまであら熱がとれたら、型に入れ冷蔵庫で冷やし固めて完成。