桜香るクッキー
copaine @cook_40176072
春には欠かせない、桜モチーフのお菓子。
リアルな桜の香り、梅酢のおかげで塩味も感じます。色重視の際は食紅で。
このレシピの生い立ち
桜の季節の集まりに、安心素材で喜ばれる何かを作りたくて。毎年作っています。
桜香るクッキー
春には欠かせない、桜モチーフのお菓子。
リアルな桜の香り、梅酢のおかげで塩味も感じます。色重視の際は食紅で。
このレシピの生い立ち
桜の季節の集まりに、安心素材で喜ばれる何かを作りたくて。毎年作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
室温に戻したバターを白っぽくなるまで練る
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- 2
砂糖を加えて、よくすり混ぜ、卵を少しずつ加えていく
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- 3
薄力粉に紅麹を合わせて振り入れ、さっくりと合わせる
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- 4
ある程度まとまってきたら･･･
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- 5
ビニール袋に移し、ひとまとめにして冷蔵庫で30分ほど休ませる
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- 6
4ミリ程度の暑さに伸ばし、花びらを一枚ずつ、型で抜く。
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- 7
花びら5枚の中心部分を重ねて、桜の形にする。
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- 8
160度に余熱したオーブンで10分間焼成。中心部にアイシングを一滴落とし、桜の花フレーク、アイシングを飾れば出来上がり♪
-
- 9
なるべく自然素材を使いたいので紅麹を使いました。
- 10
コツ・ポイント
一枚ずつ抜くのは大変ですが、それに見合った仕上がりになります♪ 花びらを重ねるので、型抜きするときには中心部が少し欠けた感じにすること、花びらを重ねたときには、指で中心部を凹ますと、出来上がりがよりお花っぽくなります。
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