お肉料理に♪ペッパー❤プチパン
我が家のお気に入り『もっちりミルクパン』に黒胡椒を加えて…お肉料理に合うちょっぴりピリ辛なテーブルプチパン作りました♪
このレシピの生い立ち
黒胡椒好きなので『もっちりミルクパンの塩バターロール』を作ってる時に『塩がありなら黒胡椒もありだよねぇ～』と思いつき試してみたら美味しかったので覚え書きφ(・ｪ・o)~ﾒﾓﾒﾓ. ♪
お肉料理に♪ペッパー❤プチパン
我が家のお気に入り『もっちりミルクパン』に黒胡椒を加えて…お肉料理に合うちょっぴりピリ辛なテーブルプチパン作りました♪
このレシピの生い立ち
黒胡椒好きなので『もっちりミルクパンの塩バターロール』を作ってる時に『塩がありなら黒胡椒もありだよねぇ～』と思いつき試してみたら美味しかったので覚え書きφ(・ｪ・o)~ﾒﾓﾒﾓ. ♪
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●印の材料を専用ボールに入れてひと固まりになるまで捏ねる(我が家は卓上ミキサーのキッチンエイドです❤他手捏ね・HB)
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- 2
ある程度まとまったらバターを入れてよく捏ねる→生地が出来上がったら1次発酵30度で50～60分(1.5～2倍になるまで)
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- 3
ひとまとめにするまでは1～2速で4～5分→その後バターを入れてからまとまるまで2速→その後3～4速で7～8分→手捏ね調整
- 4
一次発酵後1玉50g前後に分割→丸めて15～20分ベンチタイムを取る
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- 5
～成形～
50gの生地を更に半分(約25g前後) -
- 6
半分にした生地を丸め直して閉じ口を下にして置く。3個はバターを巻きこんで塩バターロール風の成形に^^
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- 7
35℃で30～40分二次発酵。1.5～2倍になるまで。
オーブン230℃に予熱開始♪ -
- 8
表面にオリーブオイルを塗って黒胡椒を少量ガリガリ挽いてトッピング♪
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- 9
オーブンが温まったら霧吹きをかけてから入れる。230℃で10分→方向転換してから2～４分で焼き上がります♪
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- 10
お肉料理のテーブルプチパンに最適です❤
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- 11
また、クリームチーズを挟めば赤ワインのお供にもなります♪
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つくれぽ
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