作り方
- 1
鮭の切り身に軽く塩をふって５～１０分置く。
出てきた水分はキッチンペーパーで吸収させて拭き取る - 2
鮭の両面に塩コショウをふる
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- 3
両面に小麦粉をふる。側面も手で少し押さえながら全面に行き渡るようにするとベスト
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- 4
バター（マーガリン）をフライパンに落とし、溶けたら鮭を焼き始める
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- 5
返すのはなるべく１回にして、触らないようにすると身が崩れにくい
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- 6
盛り付けてタルタルソースをお好みで。
コツ・ポイント
焼くときは、なるべく動かさないこと！
マーガリンよりバターのほうが香りがよくなります。
ガーリックバターを使うとより深い味わいに
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