絶品！さばの味噌煮 *☻*
SARY☻カンパニー @cook_40175986
私の自慢のさばの味噌煮です( *´艸)( 艸｀*)
身がふっくらとしてとても美味しく出来ました♡。
このレシピの生い立ち
母の味が好きなので、いろいろ試して近い味に仕上げました♡。
絶品！さばの味噌煮 *☻*
私の自慢のさばの味噌煮です( *´艸)( 艸｀*)
身がふっくらとしてとても美味しく出来ました♡。
このレシピの生い立ち
母の味が好きなので、いろいろ試して近い味に仕上げました♡。
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- 1
①ネギはぶつ切り。
生姜はスライスする♩。 -
- 2
②さばに熱湯をかけ、霜降りにします。
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- 3
③氷水に浸し、キレイに洗う♩。
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- 4
④味噌の2/3(大さじ2)と★をフライパン(レミパン使用)に入れ、煮立たせる♩。
-
- 5
⑤さばとネギ、生姜を加え沸騰させる♩。
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- 6
⑥落し蓋(クッキングシート代用)をし弱めの中火で15〜20分煮込む♩。
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- 7
⑦残りの味噌(大さじ1)を足し、煮詰めて完成〜♡。
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コツ・ポイント
鯖の下ごしらえが必須です!!!
熱湯をかけ、臭みを取り、氷水で冷やす事でふっくらと仕上がります(*^^*)。
煮込む際に、ネギと生姜を一緒に煮込むので、更に魚特有の生臭さがなくなります♡。
味噌は一度に入れず、二回に分けて入れる(^^)
つくれぽ
基本、料理は好きです*☻*。リスペクトするのは実家の母。 仕事と家庭の両立、頑張ります!!! 大雑把なタイプの私(*_*)若干、目分量＋自分の感覚で作ってしまいレシピの分量に「だいたいこのくらいだったかな？」とちょいちょい矛盾があるかもです★ あしからず(^^;;
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