豚肉を1cm幅に切る。

ごぼうを2mmぐらいの厚さで斜めに切る。酢水にしばらくさらしてアク抜きをする。

フライパンにごま油を鍋に入れて火をつける。

めんつゆと生姜を入れてさらに炒める。水分が飛んで少しとろみがつくまで炒める。

皿に盛る。お好みでレタスを敷いてみてもいいと思います。