温泉たまごを作るコツとポイント
みまどまり @cook_40249094
思いついたら！放っておけばトロッと美味い温玉に♡
メイン料理に乗せたり、お出汁をかけてそのまま食べたり！
このレシピの生い立ち
なんか物足りないメイン料理が華やかになるものを考えてみました☆*。
温泉たまごを作るコツとポイント
思いついたら！放っておけばトロッと美味い温玉に♡
メイン料理に乗せたり、お出汁をかけてそのまま食べたり！
このレシピの生い立ち
なんか物足りないメイン料理が華やかになるものを考えてみました☆*。
アプリでひらく作り方
- 1
冷蔵庫に入っていたたまごなら、20分くらい外に出して置く。
-
- 2
小鍋にたまごを入れたまま下から1㎝くらいまで水をはり、熱湯をたまごが隠れてるまで注ぐ。
-
- 3
15分ほどお湯がぬるくなるまでフタをして待つ。
中のぬるま湯を今度は2㎝ほど残して、再度、熱湯を注ぎ、フタをして待つ。 -
- 4
再び15分くらい待ち、お湯がぬるくなったら出来上がり♡
すぐに食べないときはお湯を捨てたらすぐに冷水で冷やし切る。
コツ・ポイント
黄身は70度、白身は60度以上で固まり出すので、68度くらいを全体でたまごMは24分保てればどんな方法でもいいです♪
食材がぬるいのは細菌繁殖の好条件なため、すぐに食べないときは、冷やし切ること☆
たまごの大きさでかなり時間は変わります！
つくれぽ
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