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山椒香る醤油麹麻婆茄子
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山椒香る醤油麹麻婆茄子-レシピのメイン写真

山椒香る醤油麹麻婆茄子

ベジギャル
ベジギャル @cook_40229468

醤油麹で深みのある麻婆茄子に！
ノンオイルでヘルシー★
スパイスがクセになるレシピ
このレシピの生い立ち
発芽酵素玄米と相性のいい
身体に優しいおかずを◎
醤油麹の酵素で内側からのキレイを作ります

醤油麹で深みのある麻婆茄子に！
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身体に優しいおかずを◎
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身体に優しいおかずを◎
醤油麹の酵素で内側からのキレイを作ります

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材料

1人前
  • 茄子 1~2本
  • 豆腐 100g
  • 合挽き肉 70g
  • 山椒 やや多め
  • コチュジャン 少々
  • 豆板醤 少々
  • 醤油麹 小さじ2
  • 島ハリッサ(食べるラー油や七味でも◎) お好み
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作り方

  1. 1

    一口大にカットした茄子と豆腐
    見ず大さじ2をフライパンへ
    蓋をして弱火で蒸し調理！

    • 山椒香る醤油麹麻婆茄子作り方1写真
  2. 2

    1に火が通ったら、
    調味料と

    • 山椒香る醤油麹麻婆茄子作り方2写真
  3. 3

    お肉を加え全体を和えながら
    弱火のまま火を通す

    • 山椒香る醤油麹麻婆茄子作り方3写真
  4. 4

    発芽酵素玄米と一緒に盛り付けて
    『完成』

    • 山椒香る醤油麹麻婆茄子作り方4写真

コツ・ポイント

付け合せのチョレギサラダは
亜麻仁油と海苔、胡麻、干し桜えび、醤油麹を
好きな野菜に揉み込むだけ★簡単おいしいっ

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ベジギャル
ベジギャル @cook_40229468
2019/06/14 20:49に公開
お野菜料理研究家○腸を整えてキレイとハッピーになる○栄養満点×痩せ体質づくり〇" ㌍計算不要 "の楽しく食べれるごはん*健康オタク♡主食は発芽玄米(instagram:@vegegal_organic)
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このレシピのキーワード

麻婆茄子 なす コチュジャン 豆腐 山椒 合い挽き

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