短い一辺の端を切って口を作り、油揚げの上から木の麺棒を押しながら転がして、袋状にさく。

木綿豆腐の水切りの為に、１ℓのお湯に小さじ1の塩を入れて粗くほぐしながら茹でて、ザルにあけて水を切る。水分が２割位減る。

豚ミンチと2の処理をした豆腐を混ぜて塩小さじ1・生姜のすりおろし・片栗粉を混ぜ合わせる。

乾燥ひじきは水で戻しザルにあける。
人参は粗みじん切り。
インゲン豆は1㎝長さに切る。
３に混ぜ合わせる。

１の袋に４を等分に入れて、口を手で絞る。（くっつく）
出汁にみりんと薄口醤油を沸かした中に入れて煮る。