●フライパンにバターを入れて温め、エリンギを両面焼く。
●オリーブオイルを入れ、鮭の切り身を入れる。

●片面ずつしっかり焼き目をつけていく。（各４分前後）
※ヨコ面もフライパンを傾け、オイルで揚げるように焼きを入れる。

●焼き上がれば器にとる。
●パセリ、レモン汁をかけてできあがり。