芽キャベツの逆ロールキャベツ

Name: 芽キャベツの逆ロールキャベツ
Yield: 4人分【一人3個】
Cuisine: 日本語
Ingredients: 芽キャベツ 12個; 小麦粉 大さじ2; あいびき肉 200ｇ; 卵 1個; パン粉 大さじ2; 玉ねぎ(みじん切り) 中1/2個; 油 大さじ2; 塩コショウ 少々; にんにく(みじん切り) 1かけ; トマト缶 1缶弱; 塩 小さじ1と1/2; オリーブ油 大さじ2; パセリ 少々; バジル 少々; ローリエ 1枚

FarmRoots @cook_40099702

【FarmRootsママの体が潤う野菜レシピ】
芽キャベツをひき肉でロールした逆ロールキャベツが不思議な美味しさです！
このレシピの生い立ち
母が作った芽キャベツ。「思いついた！」とこの「逆ロールキャベツ」を作ってくれと言いました。出来上がってみれば、ひき肉の味を芽キャベツが吸い込んで、噛むと芽キャベツの葉の間から肉汁がじゅわ～！で不思議な美味しさ。これは我が家の定番になりそう。

芽キャベツの逆ロールキャベツ

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材料

4人分【一人3個】

タネ
芽キャベツ 12個
小麦粉大さじ2
あいびき肉 200ｇ
卵 1個
パン粉大さじ2
玉ねぎ(みじん切り) 中1/2個
油大さじ2
塩コショウ少々
トマトソース
にんにく(みじん切り) 1かけ
トマト缶 1缶弱
塩小さじ1と1/2
オリーブ油大さじ2
パセリ少々
バジル少々
ローリエ 1枚

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作り方

1

◇トマトソースを作る◇
オリーブ油を敷いたフライパンでにんにくを熱する。トマト缶と塩とローリエを加え10分中火で煮込む。
2

最後にハーブ類を混ぜる。
3

◇タネを作る◇
玉ねぎのみじん切りを大さじ1の油でフライパンでいため、冷ましておく。
4

ボウルに合いびき肉を入れよく練り、卵、パン粉、1の玉ねぎ、塩コショウの順に入れながらよく練る。
5

芽キャベツをざっと洗って水気を切ったら、小麦粉をまぶす。
6

芽キャベツを2のタネで包み、包んだものからどんどん大さじ1の油を敷いたフライパンで焼いていく。丸くなるように転がしつつ。
7

全部焼き終えたらトマトソースをフライパンに投入し、10分煮込んで完成！

コツ・ポイント

・小麦粉を芽キャベツにまぶすのはタネが取れにくいようにするためです。
・とにかく丸くなるようにたまに転がしながら焼いてください。

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つくれぽ

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2016/03/26 21:22に公開

岐阜県恵那市笠置町。笠置山からたちこめる朝霧に抱かれたやさしい土地。私たちは無農薬・無化学肥料、こだわりの堆肥栽培で野菜を育てています。お野菜BOXも販売しています。安心・安全な野菜がこんもり届く。2300円～。FBページはこちら→https://www.facebook.com/farmrootsHP/ブログはこちら→http://blog.livedoor.jp/farmroots/

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