合鴨のあぶらで☆鴨南つけ麺
じゅん☆ひろ @cook_40111293
合鴨のだし用あぶらを使って、お安く鴨南つけ麺を作りました！
このレシピの生い立ち
鴨南つけ麺を食べたいけれどお高いし…と思っていたところに、鴨南を作る為のだし用あぶらを発見！
お安いのに鴨の美味しさ溢れる汁が出来ました！
合鴨のあぶらで☆鴨南つけ麺
合鴨のだし用あぶらを使って、お安く鴨南つけ麺を作りました！
このレシピの生い立ち
鴨南つけ麺を食べたいけれどお高いし…と思っていたところに、鴨南を作る為のだし用あぶらを発見！
お安いのに鴨の美味しさ溢れる汁が出来ました！
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎは２cmの長さに切る
- 2
鍋に合鴨のだし用あぶらを入れ、表面がカリカリになるまで炒める
- 3
②の鍋に長ねぎを入れ、焼き色をつける
- 4
合鴨から出たあぶらをお玉ですくって別容器に入れる
※他の料理に使えます！
(チャーハン、カレー等) - 5
あぶらがなくなったら、だし汁と◇調味料を入れ一煮立ちさせる
- 6
別の鍋で麺を茹でる
※今回はうどん(乾麺)
そばでも素麺でも中華麺でもOK！ - 7
麺が茹だったら、ザルにあけ水でしめる
アツアツの鴨汁をそばちょこによそり、出来上がり♪
コツ・ポイント
今回の合鴨は脂身なので、あぶらがたくさん出ます。汁としては使わない(多すぎて)ので、他の料理に使って下さい
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