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春野菜と豆腐の卵そぼろ煮
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春野菜と豆腐の卵そぼろ煮-レシピのメイン写真

春野菜と豆腐の卵そぼろ煮

キョウコベリー
キョウコベリー @cook_40198324

野菜嫌いの子供も、豆腐と卵でたくさん食べてくれます。
このレシピの生い立ち
彩りのよい、副菜にと、冷蔵庫にあるもので作れる簡単おかずです。菜の花は、ネギやほうれん草に代用できますよ

野菜嫌いの子供も、豆腐と卵でたくさん食べてくれます。
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彩りのよい、副菜にと、冷蔵庫にあるもので作れる簡単おかずです。菜の花は、ネギやほうれん草に代用できますよ

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春野菜と豆腐の卵そぼろ煮

キョウコベリー
キョウコベリー @cook_40198324

野菜嫌いの子供も、豆腐と卵でたくさん食べてくれます。
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彩りのよい、副菜にと、冷蔵庫にあるもので作れる簡単おかずです。菜の花は、ネギやほうれん草に代用できますよ

野菜嫌いの子供も、豆腐と卵でたくさん食べてくれます。
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彩りのよい、副菜にと、冷蔵庫にあるもので作れる簡単おかずです。菜の花は、ネギやほうれん草に代用できますよ

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材料

4人分
  1. 豆腐 1丁
  2. 人参 1/2本
  3. 菜の花 1束
  4. 溶き卵 2個分
  5. 合わせ調味料
  6. だし汁 大さじ1
  7. 醤油 大さじ2
  8. みりん 大さじ1
  9. 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    人参は皮を剥き、細切りにする。菜の花は熱湯でサッと茹で水にさらして絞り、3センチ幅に切る。豆腐は横半分に切り水切りする

  2. 2

    フライパンに火をつけ、サラダ油大さじ1を入れた後、水切りした豆腐をちぎりながら入れて、人参も入れて軽く炒める。

  3. 3

    人参に火が通ったら、菜の花を入れて
    合わせ調味料をまわしかけ、弱めの中火で味を染み込ませる。

  4. 4

    味が馴染んできたら溶き卵をまわしかけ、木べらで混ぜながら火をとおす。器に盛り完成

コツ・ポイント

汁気を飛ばすと時間が経っても美味しいので
お弁当のオカズにもぴったりです

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キョウコベリー
キョウコベリー @cook_40198324
2016/04/01 04:10に公開

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