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ぶりの煮込み
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ぶりの煮込み-レシピのメイン写真

ぶりの煮込み

チビうい
チビうい @cook_40136293

ぶり大根じゃないよっ!ぶりの煮込み(//∇//)
具だくさんでアッサリ薄味なので糖質制限にも!!
このレシピの生い立ち
美味しそうなぶりのアラが安かったので。ぶり大根じゃつまらない!ってことで、こんにゃくとお豆腐で煮込んでみました。お豆腐は厚揚げでも美味しいです。もちろん、大根を入れても美味!

ぶり大根じゃないよっ!ぶりの煮込み(//∇//)
具だくさんでアッサリ薄味なので糖質制限にも!!
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チビうい
チビうい @cook_40136293

ぶり大根じゃないよっ!ぶりの煮込み(//∇//)
具だくさんでアッサリ薄味なので糖質制限にも!!
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美味しそうなぶりのアラが安かったので。ぶり大根じゃつまらない!ってことで、こんにゃくとお豆腐で煮込んでみました。お豆腐は厚揚げでも美味しいです。もちろん、大根を入れても美味!

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具だくさんでアッサリ薄味なので糖質制限にも!!
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材料

4人分
  • ぶり 400g
  • こんにゃく 一枚
  • 豆腐 一丁
  • 長ねぎ 1本
  • 調味料
  • 乾燥昆布 1枚
  • お酒 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 醤油 大さじ3
  • 水 100cc
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作り方

  1. 1

    今回はぶりアラで!!
    大きいものはカットしておく。

    • ぶりの煮込み作り方1写真
  2. 2

    こんにゃくは手でちぎり一口大、豆腐は16等分に。ねぎは約3cm幅にする。

  3. 3

    ぶり大根の手順で!
    鍋に水をいれて沸騰させ、ぶりをさっとくぐらせ、ザルに上げておく。

    • ぶりの煮込み作り方3写真
  4. 4

    鍋に水をいれ、乾燥昆布を戻しておく。

  5. 5

    鍋を火にかけ、沸騰してきたら、こんにゃくを入れる。

    • ぶりの煮込み作り方5写真
  6. 6

    調味料を入れ、ぶりを鍋へ。蓋をして弱火で5分程煮る。

    • ぶりの煮込み作り方6写真
  7. 7

    味見をし、物足りなければ醤油、みりん、砂糖等で調節する。煮込むので薄めに。

  8. 8

    豆腐と長ねぎを入れ、さらに煮込むこと15分。

    • ぶりの煮込み作り方8写真
  9. 9

    盛り付けて完成。
    お好みで白髪ねぎを添えて!芯のネギは一緒に煮込みました。

    • ぶりの煮込み作り方9写真

コツ・ポイント

こんにゃくでぶりの煮崩れ防止!!こんにゃくは生芋タイプだとより食感が楽しめます。豆腐はこんにゃくと一緒に入れてもOK!ただ、崩れるの注意。味付けは、甘さ控え目あっさり系。お好みで砂糖を足して、コクとテリ感をプラス。山椒をかけても美味。

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チビうい
チビうい @cook_40136293
2016/04/01 04:12に公開

このレシピのキーワード

煮込み ぶり こんにゃく 乾燥昆布 酒 豆腐 長ネギ

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