◎ココナツミルク無しで本格タイカレー◎
◎今日子◎ @cook_40119644
ココナッツオイルを炒め油に使って、ココナッツミルクなしでも本格的なお味に♡
お好きな具材を使ってささっと作れちゃいます！
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクを使わずにエスニック風のカレーをつくれないかと思いつくってみました！
◎ココナツミルク無しで本格タイカレー◎
ココナッツオイルを炒め油に使って、ココナッツミルクなしでも本格的なお味に♡
お好きな具材を使ってささっと作れちゃいます！
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクを使わずにエスニック風のカレーをつくれないかと思いつくってみました！
作り方
- 1
鶏肉は一口大、にんじんは半月切り、たまねぎはざく切り、絹さやは筋を取ってななめ半分に切る
※具は他のものでもOK！
-
- 2
鍋にココナッツオイル、みじんぎりのにんにくとしょうが、輪切りの鷹の爪を入れて火にかける
この時点でかなり本格的な香り♡
-
- 3
香りが出てきたら鶏肉を加えて色が変わるまで炒め、にんじんとたまねぎも加えて油が行き渡るように炒め合わせる
- 4
水を加えてたまねぎが透き通るまで軽く煮る
途中アクが出れば取り除く
-
- 5
たまねぎが透き通ったら絹さやも加えて、ナンプラーで味をつける
クミンやコリアンダーがあればここで加える
- 6
豆乳を加えてひと煮立ちさせ、ざく切りにしたパクチーをのせたらできあがり♫
-
コツ・ポイント
豆乳や牛乳を入れてからは煮込みすぎないように！（分離の原因になります）
具材はお好みでアレンジしてください！
たけのこやえび、なすやピーマンを合わせてもおいしいですよ♫
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