【フライパンで簡単】魚介のトマト煮込み
Lynn€ @cook_40177599
簡単においしく、しかも豪華に見える！魚介のうまみがぎゅっと詰まった赤いアクアパッツァです！
このレシピの生い立ち
なんとなく適当に作ってみたらおいしかったシリーズ
【フライパンで簡単】魚介のトマト煮込み
簡単においしく、しかも豪華に見える！魚介のうまみがぎゅっと詰まった赤いアクアパッツァです！
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- 1
魚介類はそれぞれざっと洗って水気を切っておく。魚は内蔵やウロコがあれば取り除く。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルを敷き、魚の両面を簡単に焼く。にんにくを入れる場合はスライスしてオリーブオイルと同時に入れる。
- 3
貝類とワタリガニを加え、魚を触らないように少し炒める。白ワインをフライパン1周分回し入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
- 4
貝類の口が開いたらホールトマト缶を入れる。トングなどでトマトを粗く潰しながらなじませる。
- 5
味見をしながら塩で味を整え、水分が飛び切らないように見ながら5〜10分煮る。輪切りにしたレモンやハーブ類を飾って完成！
コツ・ポイント
フライパンのまま食卓に出せば、具材も崩れず温かいまま食べられるし洗い物も減ります！！
魚介を食べ終わったら、残ったスープにご飯とチーズを入れて煮返してリゾットにしたり、パスタを入れたりしてシメると最後まで味わえます！
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