外はカリカリ 中はとろっ♡熱々グラタン
涼しくなったので、おススメのホワイトソースのグラタンレシピです。冷蔵庫にあるもので作ったので、手抜きで、ごめんなさい。
このレシピの生い立ち
私は大好きなのですが、娘は、小さい時からホワイトソースが苦手で、あまり作りませんでした。高校生なって、グラタンやクリームパスタが食べたくなったみたいなので、解禁になりました！
外はカリカリ 中はとろっ♡熱々グラタン
涼しくなったので、おススメのホワイトソースのグラタンレシピです。冷蔵庫にあるもので作ったので、手抜きで、ごめんなさい。
このレシピの生い立ち
私は大好きなのですが、娘は、小さい時からホワイトソースが苦手で、あまり作りませんでした。高校生なって、グラタンやクリームパスタが食べたくなったみたいなので、解禁になりました！
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは芽を取り、皮に数カ所、切り込みを入れ、皮ごとラップでくるんで、レンジで４分チンし、1センチのスライスにする。
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- 2
ブロッコリーの茎は、5ミリにスライスし、房は小さく切り分ける。塩を入れて、沸騰した鍋で、ブロッコリーを２分茹でる。
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- 3
茹でたブロッコリーを取り出し、同じ鍋で、マカロニを規定の時間より、１分くらい少ない時間で茹でる。
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- 4
玉ねぎは、7ミリのくし切り、ソーセージは1センチの幅に斜めにスライスして、サラダ油を加えた鍋で、２分くらい炒める。
-
- 5
玉ねぎが透明になったら、バター、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
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- 6
火を消して、牛乳を100cくらいまで、少しずつダマにならないように、混ぜながら加え、滑らかになったら残りの牛乳を入れる。
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- 7
強火にして、コンソメと塩で味を調え、濃度が付いたら、コーン、ブロッコリー、マカロニを合わせて、２分加熱する。
-
- 8
耐熱容器にバター塗り、スライスしたじゃがいもを並べたら、具入りのソースをかけ入れる。（じゃがいもは、煮崩れするので）
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- 9
チーズを５分の1 残し、具にのせ、パン粉とバターを置いて、200度に余熱したオーブンで10分焼く。
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- 10
焼き上げの１分前に、 残りのチーズとパセリの粉末を振りかけて、完成！お好みで粗挽き胡椒やタバスコを合わせて！
-
- 11
注意
じゃがいもを電子レンジに皮ごとチンする場合、破裂防止に数カ所切り込みを入れて、ラップは、ゆったり巻いて下さい！
コツ・ポイント
ホワイトソースは、何にでも応用が効きます。基本は、バターと小麦粉が1対1で、牛乳の量によって、クリームコロッケのような固め→グラタンやパスタソース→シチューのような柔らかめになると思います。炒めた玉ねぎにバター、小麦粉を合わせると失敗なし！
つくれぽ
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