【下準備】
鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、塩、こしょうをふる。

Aを混ぜ合わせる。

【作り方】
鍋にバターを中火で熱し、鶏手羽元の皮面から焼き、薄いキツネ色になるまで両面を焼き付ける。

[3]にＣＯ・ＯＰ種ぬきプルーン、ローリエ、Bを加え煮立たせ、弱火にして蓋をする。

20分程煮たら蓋を取り中火にし、煮汁をかけながら5分程さらに煮込む。

ベビーリーフとAを混ぜ、[5]とともに器に盛る。