【下準備】
牛小間切れ肉は1センチ幅に切り、Aをもみ込む。

長ねぎは斜め薄切り、にんじんは長さ5センチの細切りに、ニラは5センチの長さに切る。

ＣＯ・ＯＰ本場讃岐うどんは、袋の表示に従ってレンジで加熱または茹で、器にあける。

【作り方】
鍋にサラダ油を熱し、中火で牛小間切れ肉を漬け汁ごと炒め、色が変わったらにんじんを加えて炒める。

にんじんに油がまわったら、長ねぎを加えてさっと炒める。

水を加えて中火であくをとりながら煮て、鶏がらスープの素、しょうゆを加えて味を調える。

具材が柔らかくなったら、ニラ、溶き卵を加える。卵が固まったら火を止め、うどんを入れた器に盛りつける。

白ごまとこしょうをかけ、ごま油をまわしかける。