オクラは塩で軽く揉み、茹でる。
柔らかくなったら氷水で色止めする。

なめこも下茹でしておく。

オクラとイカを食べやすい大きさにカットし、とろろをすっておく。

なめこ、とろろ、イカオクラ、納豆、それぞれに★で下味をつけておく。

そばをたっぷりのお湯で規定時間茹でる。
茹で上がったらざるにあげ、冷水で揉むように洗い、水を切っておく。

すべての食材を彩り良く盛り付け、最後に卵黄を乗せたら完成。