中火で熱したフライパンに材料の8割程度分のバターを入れ、ある程度溶かす。

ご飯を入れ、バターと絡んだら醤油を加える。

炒め、香ばしい醤油の香りがしてきたところでといた卵を入れ、細かく固まるまで混ぜ炒める。

野菜炒めを入れ、炒める。全体に焦げ目がついてきたら、残りのバターを加える。味見で醤油の風味が薄ければ、ここで足す。

全体を平たくフライパンに広げ、火はそのままで数分放置。

軽く混ぜて広げ、また放置。

全体に焦げ目がついたら、皿に盛る。