ズッキーニは、両端を切り落として１～１，５センチの輪切りにします。

茄子のへたを取り、１と同じくらいの大きさの輪切りにします。

オリーブオイルで肉をいため、１・２を加えてソテーします。麺つゆを加えて煮ます。途中おろししょうがを加えます。

汁けが少なくなったら出来上がり。

お弁当のおかずにも使いました。