玉ねぎ、人参を荒いみじん切りにします。

キャベツもザクザク細かく切りましょう。

玉ねぎ、人参、キャベツを鍋に入れたっぷりの水で煮込みます。

冷蔵庫にあった椎茸も入れました。ひと煮立ちしたら極々弱火で30分以上じっくり煮込みます。

野菜から旨味が出れば完成なのですが、今回は顆粒和風だしと味噌で味付けしました。

最後にパウチのミックスビーンズやラディッシュの葉を塩ゆでして細かく刻んだものを彩りに入れてます。その季節の野菜をどうぞ。