海老と野菜の炒め物
okatte @cook_40124368
海老がプリプリ、野菜がシャキシャキのベトナム料理です。
このレシピの生い立ち
いつもの我が家の味をレシピにおこしました♩¨̮⑅*
ヌクマムは万能調味料として我が家で愛用しています♩¨̮⑅*オイスターソースと合わせることでいつもの炒め物にコクが出ます。
海老と野菜の炒め物
海老がプリプリ、野菜がシャキシャキのベトナム料理です。
このレシピの生い立ち
いつもの我が家の味をレシピにおこしました♩¨̮⑅*
ヌクマムは万能調味料として我が家で愛用しています♩¨̮⑅*オイスターソースと合わせることでいつもの炒め物にコクが出ます。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は背わたを取って、にんにく、ヌクマム、コショウで下味をつける。
- 2
ニンジンは２〜３㎜の半月切り、アスパラははかまを取り乱切りに、パプリカも乱切りに、タマネギはくし形に切る。
- 3
鍋に湯を沸かし、塩を加え（分量外）、ニンジン、アスパラガスをサッと茹でる。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、海老を炒めて取り出す。
（加熱しすぎると固くなるため） - 5
フライパンにサラダ油を熱し、⑶のニンジン、アスパラとパプリカを加えて炒める。
- 6
野菜に油が回ったら、タマネギ、調味料のA、海老を加えてサッと炒める。
- 7
器に盛り付けて、パクチーを飾る。
コツ・ポイント
■タマネギは炒めすぎず、後入れがポイントです。シャキシャキとした食感が楽しめます♩
■炒め物の仕上がりがベチャッとならないように丁寧な作り方でレシピにしています。固いお野菜は一度サッと下茹するなど、一手間かけた炒め物です♩¨̮⑅*
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