⑴春巻の皮を小さめの茶碗と茶碗の間に挟みオーブンで焼いてカップを作ります。

⑵山菜の材料を用意します。
たらの芽、ウド、うるい、こごみなどこれからの時期に出てくる山菜を下ゆでします。

⑶サニーレタスや、水菜、人参、など好みの生野菜を用意し、水切りをします。

⑷あらかじめ用意した春巻のカップに生野菜、したゆでした山菜を載せます。

⑸ドレッシングは、サッパリとした、梅じそドレッシングが合うと思います。

⑹作り方は市販の梅肉に青じそドレッシングを合わせるとサッパリして、とても美味しいです。