じゃがいもはメークイーンが適しています。よく洗って水から20分ほど茹でます。

皮をむいてつぶします。フォークでつぶすと楽につぶせます。

ベーコンみじんぎりとひき肉を炒め味付けしたものとつぶしたじゃがいもを混ぜ合わせます。

包材屋さんなどで購入できる"ドッグ棒"（割りばしでも可）
を使って成型します。

成型したコロッケダネに水溶き小麦粉を塗ります。

パン粉を付けて170℃～180℃の油で2～3分揚げて完成。ソースはお好みのものを。