【下準備】
※バターを室温に戻して柔らかくしておく。
作り始める数時間前に冷蔵庫から出す。材料は必ず室温に戻す。

常温に戻したバターを白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。

２のバターにてんさい糖を２～3回に分けて入れ、クリーム状になるまで混ぜる。

といた卵を少しずつ様子を見ながら２に入れていく。
※分離しないように注意

泡だて器をゴムベラに持ち替えて、粉類を入れる。
少し粉っぽさが残っている状態で茶葉と豆乳を入れる。

型に生地を入れる。
真ん中をへこませて両端を高く谷のように入れる。

180度に予熱したオーブンに入れ、
10～20分で一度取り出して真ん中に切れ目を入れる。オーブンに戻す時は向きを逆にする

残り20~25分焼く。
切れ目の目立たないところに竹串をさして生地がついてこなかったら完成。

※※※
膨らまなかったり中が生焼けの場合は、オーブンの予熱不足か、表示の温度まで上がりきっていなかった可能性があります。

焼く時間を少し延長するのもよいですが、5分～10分程度まで。

それ以上焼くのは、表面の焦げや、乾燥した口当たりの原因になるので、焼く時間ではなく焼く温度のほうを調整します。

あとは予熱時間をプラス5分、焼成温度をプラス10℃ずつ試してみてください。※※※

《Point1》
★材料は必ず室温に戻す
卵→触って冷たくない位
バター→指がスッと入る位
粉類→ふるっておく
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《Point２》
※バターが白くふんわりするまでよく混ぜる。
バターと砂糖を擦り混ぜて空気を含ませていく。
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《Point3》
※卵はひとさじずつ、何回も分けて入れる。つづく

油のバターと水分の卵はもともと混ざりにくく分離しやすいので、
合わせるときは少量をその都度入れてよく混ぜる。

いくら混ぜても変わらない時は
*分量内の粉を少しずつ入れ混ぜる
or
*40～50℃の湯せんにかけてよく混ぜる
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《Point４》
※粉を入れたら絶対練らない。
粉を入れたら、泡だて器からヘラに持ち替え、
切るように混ぜる。

ゴムベラを回して練ってしまうと生地に粘りのグルテンが出て焼いてる途中で
膨らむ前に固まってしまいます。
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★具材を入れるときは、粉を混ぜてる途中のタイミングで。
※粉を混ぜきってからだと、混ぜすぎて粘りが出てしまいます。
★

《Point５》
焼きすぎないように中まで火を入れる。
深さあるパウンド型は、生地に谷を作り真ん中の厚みを少なくしておく

焼き始めて10～20分経ったら様子を見て取り出し、
真中にナイフで切れ目を入れる。
オーブンに戻す時位置を変える
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