茄子の煮浸し

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シｪビィ
シｪビィ @cook_40062537

作って冷しておくと箸でやすめになります。

このレシピの生い立ち

急に暑くなったので、買い置きの茄子で作りました。

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材料

２人分
  1. 茄子 5本
  2. 鷹の爪 1本
  3. めんつゆ希釈したもの ２カップ
  4. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    茄子はへたとお尻!の突起を取りに1センチ程度の厚さに切る

  2. 2

    鍋にめんつゆに種を取り除いた鷹の爪を入れ一煮立てして、保存容器に入れる。

  3. 3

    切った茄子を素揚げして、油を切っておく。

  4. 4

    油が切れたら茄子をめんつゆの中に入れ汁に浸る用にして、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷しておく。完成

コツ・ポイント

茄子は以外と油がはねるのでよく拭いて水分を取っておく
めんつゆに浸けるから少し焦げても気にしない
茄子は日保ちするので安い時に買っておくと便利です

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レシピ作者

シｪビィ
シｪビィ @cook_40062537
に公開
ウェルッシュコーギーペンブロークの牝8才と、暮らす病気の後遺症で左手麻痺の主婦です。片手だけでも工夫次第で簡単で美味しい料理ができる事をモットーに日々料理を作っています。
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