さつまいもは、水から湯がいて、火を通す。

ボウルに、豆腐と卵、砂糖、油を入れ、泡立て器で混ぜ混ぜ。豆腐のつぶつぶ感が残らないように、頑張って混ぜる。

米粉（または薄力粉）とココアパウダー、ベーキングパウダーをビニール袋に入れ、計り、シャカシャカふってふるう。

３、のボウルに、４、のふるった粉類を入れ、よく混ぜる。

オーブンを１８０度に予熱。マフィン型に、まず湯がいたさつまいもを少し。

生地を流し入れて、最後に、クリームチーズと残りのさつまいもでデコる。